国务院近日公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录，黑茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产，其中包括安化县千两茶制作技艺、益阳市茯砖茶制作技艺和四川省雅安市南路边茶制作技艺。
据史料记载，千两茶最早出现在清朝同治年间，由山西茶商设在安化边江的茶行“三和公”号首先创制而成，距今约140年的历史。千两茶制作工艺独特，采用正宗上等安化黑毛茶原料，经蒸、踩、捆、压等数十道工序加工而成，其形如柱，重老秤一千两（约合36.25公斤），为所有茶类当中最大的单体茶。千两茶制作技艺为安化所独有，上世纪50年代停产，90年代恢复批量生产，主要产自湖南白沙溪茶厂。
益阳茯茶是边销茶中的大宗产品，益阳茶厂生产的茯砖茶产量占全国的四分之一。茯砖茶对于消腻去脂有独特功效，需要通过一道特殊的“发花”工艺，“金花”愈茂盛，品质愈好。“金花”是冠突散囊菌的孢子体，在一定的温度、湿度下才能形成。茯砖茶的前身为陕西“泾阳砖”，1953年茯砖茶在安化试制成功。
千两茶和茯茶制作技艺成功列入国家级非物质文化遗产，对当前发展黑茶产业具有深远的推动作用。（黄林芳 刘怡斌）
